プラザサービス

青山・表参道で30年の実績と信頼。

株式会社プラザサービス

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2021年04月16日 山菜

今年は例年より早く育っています♪

先週末、南アルプスの麓に行ってきました。

 

今年は桜が早かったので、山菜たちも早めに出ていました。

 

タラの芽

 

しっかり成長していました。

 

タラの芽は灰汁が少ないので、その日の晩御飯に

天ぷらでいただきました。

 

 

ワラビ

 

まだ出始めだったけど、そこそこ採れました。

 

ワラビは灰汁抜きが必要で、まず灰でまぶし

熱湯をかけて一晩寝かせます。

翌朝に数回水を変えて、あく抜き完了。

 

一口サイズに切って、からし醤油と鰹節で食べるのが

大好きです。

 

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