今年は例年より早く育っています♪

先週末、南アルプスの麓に行ってきました。

今年は桜が早かったので、山菜たちも早めに出ていました。

タラの芽

しっかり成長していました。

タラの芽は灰汁が少ないので、その日の晩御飯に

天ぷらでいただきました。

ワラビ

まだ出始めだったけど、そこそこ採れました。

ワラビは灰汁抜きが必要で、まず灰でまぶし

熱湯をかけて一晩寝かせます。

翌朝に数回水を変えて、あく抜き完了。

一口サイズに切って、からし醤油と鰹節で食べるのが

大好きです。